Lei que proíbe foie gras em São Paulo é publicada no Diário Oficial

O prefeito Fernando Haddad sancionou na noite dessa quinta-feira (25/06) o Projeto de Lei 537/2013. Transformado em lei após a assinatura, a proposta recebe agora a seguinte identificação: LEI 16.222/2015. Com a sanção, fica proibida a produção e a comercialização do produto foie gras no âmbito do município de São Paulo. O foie gras é o fígado de patos ou gansos obtido com um processo milenar conhecido como gavage, já proibido em pelo menos 18 países, sendo um dos pratos franceses mais conhecidos.

Nas últimas semanas, a Procuradoria Geral do Município (PGM) emitiu um parecer indicando que Haddad deveria vetar a proposta que, na Câmara Municipal, foi aprovada por unanimidade. Grandes jornais noticiaram que o prefeito provavelmente barraria a proibição do foie gras. Na quarta-feira (24/06), um grupo com representantes de diversas ONGs de defesa dos animais protestou em frente à prefeitura e conseguiu uma audiência com Haddad. O prefeito ouviu os argumentos, mas não prometeu nada na ocasião.

Além de proibir o foie gras no município, a LEI 16.222/2015 proíbe também artigos com pele de animais criados exclusivamente para extração do couro. Isso significa que casacos feitos com pele de chinchila ou de vison não poderão mais ser vendidos nos shoppings de São Paulo ou em qualquer outro local da cidade. Produtos com pele de animais utilizados para obtenção de carne, no entanto, não serão afetados pela nova regra. Continua permitido, portanto, o comércio de artigos de couro de boi ou de qualquer outro animal que tenha sido abatido de forma legal para obtenção de carne.

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Anvisa determina que embalagens terão de informar sobre ingredientes alergênicos

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou as novas regras para a rotulagem de alimentos que possuam ingredientes alérgeno. Os fabricantes terão 12 meses para ajustarem suas embalagens ao regulamento, que deve ser publicado nos próximos dias no Diário Oficial da União. No total, 17 alimentos estão enquadrados na obrigatoriedade. Entre eles, estão frutos do mar (peixes e crustáceos), castanhas e derivados, ovos, trigo, cevada, centeio, aveia e látex.

A determinação especifica que as informações devem ser apresentadas logo abaixo da lista de ingredientes, em caixa alta e com cor de destaque em relação à embalagem, precedidas pelo aviso “Alérgicos”.

A presença de traços de algum dos alimentos listados, que eventualmente podem ser incluídos de forma não intencional nos processos de produção e manipulação, também foi prevista pelo regulamento. A palavra “contém” indicará os casos de presença direta (quando o alérgeno é ingrediente do produto), enquanto o termo “pode conter” alertará ao consumidor sobre a possibilidade de contaminação cruzada.

O movimento Põe no Rótulo (poenorotulo.com.br) comemorou a decisão.

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EUA Retira Alimentos com Gordura Trans do Mercado

O governo dos Estados Unidos determinou nesta terça-feira, 16, que o uso de gordura trans (gordura vegetal hidrogenada) nos alimentos não é seguro e que os produtos que possuam esse componente em sua composição sejam retirados do mercado em um prazo de três anos. A decisão foi da Administração de Remédios e Alimentos (FDA) do país. Em New York a gordura trans já estava proibida nos restaurantes desde 2006. Esta medida deverá refletir em novas avaliações do Ministério da Saúde do Brasil para os alimentos que ainda são produzidos no país com gordura trans.

Naturaltech 2015

A Naturaltech 2015 – 11a Feira da Alimentação Saudável, Suplementos, Produtos Naturais e Saúde, acontece entre os 10 e 13 de junho na Bienal do Ibiraquera. O mercado de produtos naturais movimenta US$ 35 bilhões no Brasil, com crescimento de 98% nos últimos cinco anos. A feira reúne as últimas novidades e as principais marcas desse mercado.

Apoio institucional para a agricultura familiar e biodiversidade.

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Açúcar de Coco 100g, lançamento da Copra.

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Primeiro Creme Dental Orgânico.

Pasta

 

Chips de Batata Doce 

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Farinha Orgânica e Farinha Orgânica Integral da Mirella.

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Biomassa de Banana Verde + Creme de Chocolate, nas versões Avelã e Coco.

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Fiscal Food Service – 2015

A Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, chegou à sua 31ª edição em 2015. O evento aconteceu no Expo Center Norte, em São Paulo, entre os dias 9 e 12 de junho, com mais de 1.450 marcas expositoras, apresentando novidades, tendências e soluções para o seu negócio em máquinas, equipamentos, acessórios, utensílios, móveis, decoração, higiene e limpeza profissional, refrigeração, logística e transporte, aditivos, insumos e ingredientes, automação comercial, embalagens, EPIs, uniformes e serviços.

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Melhores do Ano Prazeres da Mesa

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Neste ano o time de jurados passou de 110 para 180 especialistas, com aumento da abrangência em todo o país. A lista foi composta por chefs, críticos, jornalistas e estudiosos da alimentação. Todos sugeriram os melhores para cada uma das 28 categorias do prêmio Melhores do ano Prazeres da Mesa/ Cacau Show. Foram citados o doce que marcou a memória, o restaurante que merece repetir a visita e o chef que fez a gastronomia aconteceu na cozinha, entre outros. A votação do público encerrou no dia 20 de maio. Dia 15 de junho, as 19:30 horas, no Clube Hípico Santo Amaro, serão conhecido os vencedores. Abaixo alguns finalistas das 28 categorias.

Chef do Ano
Alberto Landgraf, Epice – São Paulo, SP
Jefferson Rueda, Attimo – São Paulo, SP
Manu Buffara, restaurante Manu – Curitiba, PR
Rafa Costa e Silva, Lasai, Rio de Janeiro, RJ
Thiago Castanho, Remanso do Bosque – Belém, PA

Chef Revelação
Caio Ottoboni, Oui – São Paulo, SP
Fabio Vieira, Micaela – São Paulo, SP
Fabricio Lemos, Amado Bahia – Salvador, BA
Léo Paixão, restaurante Glouton – Belo Horizonte, MG
Marcelo Bastos, Jiquitaia – São Paulo, SP

Restaurante do Ano
Epice – São Paulo, SP
Lasai – Rio de Janeiro, RJ
Maní – São Paulo, SP
Manu, Manu Buffara – Curitiba, PR
Roberta Sudbrack – Rio de Janeiro, RJ

Banqueteiro
Andrea Fasano, Buffet Fasano
Mazzô França Pinto, Mazzô França Pinto
Neka Mena Barreto, Neka Gastronomia
Renata Cruz, Amici Buffet
Viko Tangoda, Viko Gastronomia

Chef Pâtissier
Arnor Porto, Sweethings – São Paulo, SP
Lia Quindére, Sucré – Fortaleza, CE
Lucas Corazza – São Paulo, SP
Rafael Barros, Opera Ganache – São Paulo, SP
Saiko Izawa, Attimo – São Paulo, SP

Melhor Bar
Aconchego Carioca – Rio de Janeiro, RJ
Delirium Café – São Paulo, SP
Isola – São Paulo, SP
SubAstor – São Paulo, SP
Verissimo – São Paulo, SP

Melhor Café da Manhã
Empório Jardim – Rio de Janeiro, RJ
Escola do Pão – Rio de Janeiro, RJ
Julice Boulangère – São Paulo, SP
Le Vin Bistrô – São Paulo, SP
Pain et Chocolat – São Paulo, SP

Melhor Doce
Banana da Fazenda Engenheiro Schmidt, Amadeus – São Paulo, SP
Bavaroise amarga, ao leite e branca sobre uma base de brownie, Confeitaria Marilia Zylbersztajn – São Paulo, SP
Bolo com brigadeiro de chocolate belga meio amargo, Confeitaria Dama – São Paulo, SP
Divino Malt Cake, Alê Tedesco – São Paulo, SP
Pudim de Leite, Attimo – São Paulo, SP

Restaurante de Cozinha Brasileira
Brasil a Gosto – São Paulo, SP
Esquina Mocotó – São Paulo, SP
Jiquitaia – São Paulo, SP
Remanso do Bosque – Belém, PA
Tordesilhas – São Paulo, SP

Melhor Padaria
Cum Panio – Belo Horizonte, MG
Julice Boulangère – São Paulo, SP
La Boulangerie – Brasília, DF
PAO – Padaria Artesanal Orgânica – São Paulo, SP

Melhor Sorveteria
Bacio Di Latte – São Paulo, SP
Bali – Maceió, AL
Cairu – Belém, PA
Casa Elli Gelateria – São Paulo, SP
Frida e Mina – São Paulo, SP
Vero – Ipanema, RJ

Programa de Gastronomia da TV Brasileira
Cozinha Prática, Rita Lobo – GNT
Cozinha sob Pressão, Carlos Bertolazzi – SBT
MasterChef – Rede Bandeirantes
Que Marravilha!, Claude Troisgros – GNT
Tempero de Família, Rodrigo Hilbert – GNT

Melhor Comida de Rua
Cachorro quente francês, Marcel (Raphael Despirite) – São Paulo, SP
Hambúrguer, Buzina Food Truck – São Paulo, SP
Sud Dog, Roberta Sudbrack – Rio de Janeiro, RJ
Tacacá na Tietê, Tordesilhas – São Paulo, SP
Tapioca, Alto da Sé – Olinda, PE

Livro do Ano
Mônica Rangel – Interpretações do gosto (Editora Senac)
Paloma Jorge Amado – A comida baiana de Jorge Amado (Editora Panelinha)
Ricardo Maranhão – Gente do Mar (Editora Terceiro Nome)
Rita Lobo – Pitadas da Rita (Editora Panelinha)
Roberta Sudbrack – Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu (Editora Tapioca)
Thiago Castanho – Cozinha de origem (Editora Publifolha)

Após comercial com casais gays, O Boticário sofre boicote e responde à altura

O Boticário causou polêmica e virou assunto nas redes sociais após divulgar recentemente a campanha de 2015 para o Dia dos Namorados. A peça publicitária aborda os mais diversos tipos de relacionamentos e conta com a participação de casais heterossexuais e homossexuais.

A campanha não agradou muitos clientes, que promoveram um boicote à marca. No Youtube, como forma de protesto, as pessoas estão clicando na opção “dislike” para o comercial. Até o início da tarde desta segunda-feira (1º/6), quase 60 mil pessoas haviam curtido o vídeo no site, contra 120 mil que haviam reprovado.

As “reclamações” também chegaram até ao site Reclame Aqui e a O Boticário resolveu responder os insatisfeitos com posicionamento firme, enfatizando o propósito da campanha: “abordar a ressonância atual sobre as mais diferentes formas de amor”. Confira na íntegra uma das respostas da empresa:

O Boticário acredita na beleza das relações, presente em toda sua comunicação. A proposta da campanha “Casais”, que estreou na TV aberta no dia 25 de maio, é abordar com respeito e sensibilidade a ressonância atual sobre as mais diferentes formas de amor. Independente de idade, raça, gênero ou orientação sexual – representadas pelo prazer em presentear a pessoa amada no Dia dos Namorados. O Boticário reitera que valoriza a tolerância e respeita a diversidade de escolhas e pontos de vista.

(Fonte: http://www.jornalopcao.com.br)

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Truck Make

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Na onda dos Trucks Foods, o segmento da beleza entra na estrada com Trucks. Em Trancoso, Bahia, no Quadrado, ao lado do Restaurante Capim Santo (30 anos em 2015), um Track Make é a novidade para turistas. Tudo isso impulsionado por um mercado crescente de casamentos. É moda casamento em Trancoso, grandes produções à beira mar do Quadrado.

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Festival Cultural de Cinema Gastronômica

O Festival Cultural de Cinema Gastronômica é o tema da edição 2015 do Cook For the Future e acontece entre os dias 25 e 31 de Maio, no Cinépolis do Shopping JK Iguatemi. O evento patrocinado pela KitchenAid promove o encontro da sétima arte com a gastronomia e terá sessões de cinema acompanhadas por menus criados por chefs da rede Gastromotiva e inspirados nos filmes em exibição. Você terá a oportunidade de assistir filmes como “Chef”, “Soul Kitchen”, “Julie & Julia”, “A Festa de Babete” e “Comer Rezar Amar” e desfrutar de refeições preparadas por chefs de restaurantes renomados como ICI Brasserie, Sushi Bol, Mocotó, Aconchego Carioca e Torero Valese. O valor arrecadado no Festival será revertido para a Gastromotiva, contribuindo diretamente para o trabalho de inclusão social e formação de novas turmas do Curso de Capacitação em Cozinha e Salão.

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Slow Food e Eataly

O Slow Food Brasil realizará uma série de cursos em parceria com o Eataly Brasil, em São Paulo. Os cursos acontecem a partir de 30 de maio de 2015 e vão abordar temas como a Arca do Gosto, Mel de Abelhas Nativas, Queijos Artesanais e Educação do Gosto para Crianças. Veja a programação de maio, junho e julho no site http://www.slowfoodbrasil.com/textos/noticias-slow-food/962-cursos-eataly.

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