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Os Melhores Ovos de Páscoa 2019 – Paladar

Na 5ª feira, 11 de abril de 2019, foi divulgado o resultado da 14ª degustação de Páscoa do Paladar [Jornal Estado de São Paulo]. Os 60 ovos, das 5 categorias, foram degustados as cegas por um time de 11 jurados, elegendo os 3 melhores de cada uma das categoria.

Os números da megatradicional degustação, maior referência do Brasil:

  • 390ovosna seleção inicial
  • 20kgsdechocolatedegustadosemuma tarde
  • R$22,99 foi o preço do ovos mais barato [o 70% cacau da Arcor]
  • R$520,00foi o preço do ovo mais cara da prova [o Castanduiada Juliana Badaró]

Os vencedores estão no link abaixo:

Paladar2019

Acesso o resultado completo em:

https://infograficos.estadao.com.br/listas/paladar/melhores-ovos-pascoa-2019/

BANQUETAÇO

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No dia 27 de fevereiro (quarta-feira) será realizado um grande banquete coletivo em mais de 15 cidades de todo o país. Desta vez o Banquetaço vai pedir a manutenção do CONSEA (Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional), extinto pelo atual governo, através da Medida Provisória Nº 870/2019, no primeiro dia do ano. A iniciativa prevê a distribuição de mais de 15 mil refeições em todo o país, em sua maior parte preparadas com produtos da agricultura familiar e agroecológica.

Veja os locais e horários em www.cozinhaafetiva.com.br ou https://www.facebook.com/events/2062677720447351/

#cozinhaaafeita #cozinha_afetiva

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https://www.chocoa.nl

Can you imagine a world without chocolate? No? But will it always be available and what are the challenges the makers face today? And did you know, just like wine, the taste of your chocolate varies depending on where the cocoa comes from? You can learn about all of this at Chocolate Festival. Chocoa Festival is the place where you learn the process from bean to bar, discover the wide variety of flavours in good cocoa and better chocolate, taste many food pairings while being guided by your favourite chocolate makers.

A two day Chocolate Festival in the heart of Amsterdam! Tasting, enjoying and discovering new flavours with wine, coffee and craft beer at the more than 85 stands. Take a journey through the cocoa chain and learn how chocolate is being made from bean to bar. A full day programme of tastings and presentations given by experts.

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O fundador da J.Macêdo, José Dias de Macêdo, nos deixa aos 99 anos

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José Dias de Macêdo (08/08/1919 – 06/12/2018) nasceu na cidade de Camocim (CE). Durante 64 anos foi casado com Maria Proença de Macêdo (1922 – 2006) com quem teve oito filhos. Formou-se em Economia pela Faculdade de Ciências Econômicas da Universidade Federal do Ceará, em 1945. Em 09/09/1939 fundou o Grupo J.Macêdo.

Nesse momento, apoiados na memória da sua integridade, na sua sensibilidade nas relações humanas, na relação com a Família e na sua crença na Força do Trabalho como princípio essencial ao desenvolvimento da empresa familiar e do país, compartilhamos, abaixo, alguns pensamentos de José Macêdo, que tão bem traduzem a filosofia empresarial que norteia a trajetória da nossa J.Macêdo:

“Numa empresa todos são vendedores. E nada é mais importante para um vendedor do que honrar o que prometeu ao cliente.”

“Costumo dizer que procurei em toda a minha vida cercar-me de profissionais melhores do que eu.”

“Compartilhar as nossas descobertas é enriquecedor. Não acredito em quem guarda informações só para si.”

“Não gosto de pedantismos, de pessoas que ficam se mostrando, que querem ser mais importantes do que as outras.”

“O empresário tem que estar atento à função social da empresa, não só como contribuinte fiscal e pelas oportunidades de emprego que oferece, mas especialmente pela responsabilidade em termos de desenvolvimento econômico e de elevação do nível de bem-estar social.”

“Mais importante do que o que eu digo é o que você entende (…) Me diga agora o que você entendeu do que lhe disse.”

Fonte: www.jmacedo.com.br

Tive a satisfação de fazer parte do grupo J.Macêdo por longos anos. Trabalhei, convivi e aprendi muito com o Sr José Macêdo, Senador como gostava de ser chamado, um empresário audacioso, inovador, empreender, que escreveu os mais importantes e belos capítulos da história do trigo no Brasil. Obrigado Senador!

BLOMMER CHOCOLATE TO BE ACQUIRED BY FUJI OIL HOLDING

Blommer Chocolate Company, the largest ingredient chocolate manufacturer in North America and third largest in the world, has entered into an agreement to be acquired by Fuji Oil Holding.

The sale includes all Blommer business entities, including its four manufacturing operations in North America and one in Shanghai.

Blommer is a private, family-owned company; Fuji Oil is publicly traded on the Tokyo Stock Exchange.

“For nearly 80 years, our family business has grown to become a major ingredients supplier to most of the iconic brands across a wide variety of food categories,” said Peter Blommer, CEO and third-generation family member.

“This is a landmark event in the proud history of Blommer Chocolate Company and begins an exciting new chapter as we look forward to joining a highly respected global leader in Fuji Oil.

“Our companies share common values and a deep commitment to product quality, innovation and customer service. With our combined expertise in chocolate and fats and oils, both rooted in product and process innovation, we have the opportunity to create a broad global footprint from which to serve our customers and drive growth,” said Mr Blommer, who, along with the existing senior management team, will continue to lead the company after the transaction.

“Fuji Oil is a global supplier of food ingredients, with oil and fat, chocolate, emulsified and fermented food and soy protein businesses as pillars,” said Hiroshi Shimizu, President and CEO of Fuji Oil Holdings (shown here).

“In our industrial chocolate business, we are a leader in Asia and have expanded our presence in Europe and South America. By partnering with Blommer we are convinced that the combination of our knowhow and operations in our respective regions will provide significant opportunities and choices for our customers.”

Biscoitos com Chocolate

Chocolate sempre esteve associado ao produto biscoito, especialmente na Europa, onde apresenta os maiores per capita de chocolate. Deste vez, em Paris, fiquei muito impressionado com o crescimento e variedade dos produtos biscoitos + chocolate. No SIAL e no Salon Du Chocolate as duas categorias estavam muito presentes combinadas, porém, nada como visto nos supermercados da cidade.

Abaixo um exemplo na rede AUCHAN, Paris.

Gôndola de biscoitos com destaques para BelVita e Cookies

Gôndola de biscoitos com destaques para BelVita e Cookies

Gôndolas de biscoitos (acima). De um lado, apresentava 15 partes (com cerca de 1, 5 metro cada parte). Cerca de 3 partes era só de cookies e cerca de 3 partes só do produto BelVita e similares. Produtos mais saudáveis e cookies não são tendência, são realidade que irão refletir no Brasil (já estão, não com essa intensidade).

Biscoitos BelVita e simlares

Biscoitos BelVita e similares

Cookies

Cookies

Do lado oposto a mesma gôndola, porém só com biscoitos combinados com chocolate. 22,5 metros de gôndolas, demostrando a importância do alto consumo da categoria biscoitos com agregação de chocolate.

Gôndola só de biscoitos combinados com chocolate

Gôndola só de biscoitos combinados com chocolate