Os Melhores Ovos de Páscoa 2019 – Paladar

Na 5ª feira, 11 de abril de 2019, foi divulgado o resultado da 14ª degustação de Páscoa do Paladar [Jornal Estado de São Paulo]. Os 60 ovos, das 5 categorias, foram degustados as cegas por um time de 11 jurados, elegendo os 3 melhores de cada uma das categoria.

Os números da megatradicional degustação, maior referência do Brasil:

  • 390ovosna seleção inicial
  • 20kgsdechocolatedegustadosemuma tarde
  • R$22,99 foi o preço do ovos mais barato [o 70% cacau da Arcor]
  • R$520,00foi o preço do ovo mais cara da prova [o Castanduiada Juliana Badaró]

Os vencedores estão no link abaixo:

Paladar2019

Acesso o resultado completo em:

https://infograficos.estadao.com.br/listas/paladar/melhores-ovos-pascoa-2019/

O fundador da J.Macêdo, José Dias de Macêdo, nos deixa aos 99 anos

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José Dias de Macêdo (08/08/1919 – 06/12/2018) nasceu na cidade de Camocim (CE). Durante 64 anos foi casado com Maria Proença de Macêdo (1922 – 2006) com quem teve oito filhos. Formou-se em Economia pela Faculdade de Ciências Econômicas da Universidade Federal do Ceará, em 1945. Em 09/09/1939 fundou o Grupo J.Macêdo.

Nesse momento, apoiados na memória da sua integridade, na sua sensibilidade nas relações humanas, na relação com a Família e na sua crença na Força do Trabalho como princípio essencial ao desenvolvimento da empresa familiar e do país, compartilhamos, abaixo, alguns pensamentos de José Macêdo, que tão bem traduzem a filosofia empresarial que norteia a trajetória da nossa J.Macêdo:

“Numa empresa todos são vendedores. E nada é mais importante para um vendedor do que honrar o que prometeu ao cliente.”

“Costumo dizer que procurei em toda a minha vida cercar-me de profissionais melhores do que eu.”

“Compartilhar as nossas descobertas é enriquecedor. Não acredito em quem guarda informações só para si.”

“Não gosto de pedantismos, de pessoas que ficam se mostrando, que querem ser mais importantes do que as outras.”

“O empresário tem que estar atento à função social da empresa, não só como contribuinte fiscal e pelas oportunidades de emprego que oferece, mas especialmente pela responsabilidade em termos de desenvolvimento econômico e de elevação do nível de bem-estar social.”

“Mais importante do que o que eu digo é o que você entende (…) Me diga agora o que você entendeu do que lhe disse.”

Fonte: www.jmacedo.com.br

Tive a satisfação de fazer parte do grupo J.Macêdo por longos anos. Trabalhei, convivi e aprendi muito com o Sr José Macêdo, Senador como gostava de ser chamado, um empresário audacioso, inovador, empreender, que escreveu os mais importantes e belos capítulos da história do trigo no Brasil. Obrigado Senador!

BLOMMER CHOCOLATE TO BE ACQUIRED BY FUJI OIL HOLDING

Blommer Chocolate Company, the largest ingredient chocolate manufacturer in North America and third largest in the world, has entered into an agreement to be acquired by Fuji Oil Holding.

The sale includes all Blommer business entities, including its four manufacturing operations in North America and one in Shanghai.

Blommer is a private, family-owned company; Fuji Oil is publicly traded on the Tokyo Stock Exchange.

“For nearly 80 years, our family business has grown to become a major ingredients supplier to most of the iconic brands across a wide variety of food categories,” said Peter Blommer, CEO and third-generation family member.

“This is a landmark event in the proud history of Blommer Chocolate Company and begins an exciting new chapter as we look forward to joining a highly respected global leader in Fuji Oil.

“Our companies share common values and a deep commitment to product quality, innovation and customer service. With our combined expertise in chocolate and fats and oils, both rooted in product and process innovation, we have the opportunity to create a broad global footprint from which to serve our customers and drive growth,” said Mr Blommer, who, along with the existing senior management team, will continue to lead the company after the transaction.

“Fuji Oil is a global supplier of food ingredients, with oil and fat, chocolate, emulsified and fermented food and soy protein businesses as pillars,” said Hiroshi Shimizu, President and CEO of Fuji Oil Holdings (shown here).

“In our industrial chocolate business, we are a leader in Asia and have expanded our presence in Europe and South America. By partnering with Blommer we are convinced that the combination of our knowhow and operations in our respective regions will provide significant opportunities and choices for our customers.”

Biscoitos com Chocolate

Chocolate sempre esteve associado ao produto biscoito, especialmente na Europa, onde apresenta os maiores per capita de chocolate. Deste vez, em Paris, fiquei muito impressionado com o crescimento e variedade dos produtos biscoitos + chocolate. No SIAL e no Salon Du Chocolate as duas categorias estavam muito presentes combinadas, porém, nada como visto nos supermercados da cidade.

Abaixo um exemplo na rede AUCHAN, Paris.

Gôndola de biscoitos com destaques para BelVita e Cookies

Gôndola de biscoitos com destaques para BelVita e Cookies

Gôndolas de biscoitos (acima). De um lado, apresentava 15 partes (com cerca de 1, 5 metro cada parte). Cerca de 3 partes era só de cookies e cerca de 3 partes só do produto BelVita e similares. Produtos mais saudáveis e cookies não são tendência, são realidade que irão refletir no Brasil (já estão, não com essa intensidade).

Biscoitos BelVita e simlares

Biscoitos BelVita e similares

Cookies

Cookies

Do lado oposto a mesma gôndola, porém só com biscoitos combinados com chocolate. 22,5 metros de gôndolas, demostrando a importância do alto consumo da categoria biscoitos com agregação de chocolate.

Gôndola só de biscoitos combinados com chocolate

Gôndola só de biscoitos combinados com chocolate

Você que tirou fotos no museu ou conhece alguém que visitou o museu pode ajudar …

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Na noite de 2 de setembro de 2018, um incêndio de grandes proporções atingiu a sede do Museu Nacional na Quinta da Boa Vista (RJ), destruindo quase a totalidade do acervo histórico construído ao longo de 200 anos, e que abrangia cerca de vinte milhões de itens catalogados. Além do seu rico acervo, também o edifício que abrigava o Museu, antiga residência oficial dos Imperadores do Brasil, foi extremamente danificado com rachaduras, desabamento de sua cobertura, além da queda de lajes internas.

Um dos desafios mais imediatos é recuperar e preservar imagens do prédio e do acervo, cuja memória visual são agora nosso principal patrimônio. Você que tirou fotos no museu ou conhece alguém que visitou o museu pode ajudar: crie uma conta no Wikimedia Commons e carregue fotos de relevância.

Editores da Wikipédia estão em contato com curadores do acervo do Museu Nacional para conseguirmos carregar livremente imagens do acervo. Isso inclui imagens técnicas, obras raras e documentação científica.

Parabéns a Wikipédia pela iniciativa. Compartilhem!

Mais informações no endereço abaixo.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Comunicado_sobre_o_Museu_Nacional

CORDEL

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[19set18] A LITERATURA DE CORDEL, acaba de ser reconhecida com PATRIMÔNIO CULTURAL DO BRASIL, protegida pelo IPHAN.

Cordelé de herança portuguesa,umamanifestação artística introduzidapor eles no Brasil no final do século XVIII. O nome pode ter origem na forma como tradicionalmente os folhetos eram expostos para venda, pendurados em cordas, cordéis ou barbantes em Portugal.

Éuma manifestação literária tradicional da cultura popular brasileira, mais precisamente do interior nordestino, com muita força nos estados de Pernambuco, Alagoas, Paraíba, Pará, Rio Grande do Norte e Ceará. Viva!

Castelli Escola de Chocolataria firma parceria com o Centro de Inovação do Cacau – CIC.

logo Chocolataria fundo transparente

logo-cic

Laboratório de pesquisas e análises de amêndoas de cacau, o CIC está incubado na Broto incubadora de Biotecnologia da Universidade Estadual de Santa Cruz – UESC, em Ilhéus, Bahia.

A parceria vai promover um maior intercâmbio entre as duas instituições, fortalecendo a troca de experiências e um maior entendimento da importância de um cacau de qualidade para produção de um chocolate de excelência.

Dessa forma, dando início à parceria, foi lançada a primeira programação de cursos, a serem ofertados pela Castelli Escola de Chocolataria em Ilhéus, na sede do CIC, onde os alunos terão a oportunidade de vivenciar o cultivo e pré-processamento das amêndoas de cacau nas fazendas parceiras, bem como praticar o processamento da amêndoa até a modelagem final da barra de chocolate nos laboratórios de ponta da instituição.

“Acreditamos que a parceria, com essas duas instituições vocacionadas em suas expertises, vem enobrecer nosso país e estimular de forma excepcional este novo mercado do cacau finoe do chocolate de verdade e de origem”, diz Silvana Castelli,diretora da Escola.

Para o Diretor Executivo do CIC, Cristiano Villela, “essa parceria é estratégica para o Centro de Inovação do Cacau, porque ela irá fortalecer ainda mais a cultura empreendedora e inovadora voltada para a cadeia do cacau e do chocolate, além de fazer com que os profissionais formados pela Castelli entendam que um chocolate de excelência passa pela seleção de amêndoas de qualidade. O que tem tudo a ver com o que estamos promovendo aqui no CIC. A busca pela melhoria geral da qualidade do cacau brasileiro, muito baseada em ciência, e na busca de conhecimento”.

Programação:

  • DA ÁRVORE DO CACAU À BARRA DO CHOCOLATE – 88 horas / Ilhéus/BA / Turma 1: de 14 a 26 de janeiro de 2018 / Turma 2: de 11 a 23 de fevereiro de 2019.
  • FORMAÇÃO EM CHOCOLATARIA GOURMET – 208 horas /  Ilhéus/BA e Canela/RS / Turma 1: 11 de fevereiro de 2019 [Aulas em semanas com 40 horas de atividades, intercaladas a cada 5 semanas, a excessão das duas primeiras que ocorrem em sequencia].

Mais informações sobre os cursos: www.castelliescolachocolataria.com.br

Primor promove o Maior Bolo de Rolo de Caruaru pelo segundo ano consecutivo

Evento acontecerá no próximo dia 07 de julho e promete atrair milhares de pessoas

Poucas sobremesas representam tão bem um estado quanto o bolo de rolo pernambucano. E esta delícia ganhará uma versão gigantesca na edição 2018 da Festa do Bolo de Rolo Gigante. Pelo segundo ano consecutivo, a Primor, marca de margarina mais vendida do Nordeste, será uma das patrocinadoras da produção desta iguaria tão querida pela população local e também por turistas.

Em sua 4º edição, o evento é promovido pela União dos Criadores de Comidas Gigantes de Caruaru e organizado pelos irmãos Alda e Adalberto Carvalho. Conhecido também como “O Maior Bolo de Rolo de Caruaru”, a sobremesa terá entre seus ingredientes a margarina Primor, que trará ainda mais sabor e textura macia ao bolo de rolo.

Na edição de 2017, a festa atraiu milhares de pessoas, entre a população local e turistas, que vão à Caruaru para as festividades juninas.  “É uma honra para a Primor participar de um evento que representa a cultura regional como o Circuito de Comidas Gigantes. Este ano já estivemos no ‘Maior Cuscuz do Mundo’ e no ‘Maior Pé de Moleque do Mundo’ e a receptividade do público foi incrível. Estamos animados com a nossa participação no Maior Bolo de Rolo e ficamos felizes em poder contribuir com essa festa”, afirmou Rosangela Barbosa, gerente de marketing de margarinas de Bunge.  “Estamos completando sessenta anos em 2018 e, durante todos esses anos, Primor levou aos lares nordestinos um produto que alia qualidade e praticidade à todos que fazem suas receitas com primor. Somos líderes em vendas no Nordeste e esse tipo de evento traduz nosso conceito de carinho e cuidado no preparo de pratos deliciosos, e é também uma ótima oportunidade de interagirmos com nosso consumidor”, completa.

A Festa do Bolo Gigante acontecerá no próximo dia 07 de julho (sábado), na rua Barão de Caruaru, no bairro do Salgado, a partir das 18h.

Ref: In Press Porter Novelli