Pesquisa no link abaixo:
Fonte: https://www.candyindustry.com/articles/89540-how-do-you-sell-chocolate-to-online-shoppers?oly_enc_id=8343J5989723H4M. Acesso em: 15 de fevereiro de 2021.
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Fonte: https://www.candyindustry.com/articles/89540-how-do-you-sell-chocolate-to-online-shoppers?oly_enc_id=8343J5989723H4M. Acesso em: 15 de fevereiro de 2021.
Depois da Páscoa de 2020 com perdas e vendas negativas devido a pandemia do coronavírus, o mercado chega a 2021 mais forte e preparado para uma nova Páscoa, porém, ainda com restrições de mobilidade. Entender as atuais tendências de consumo e seus reflexos sobre a Páscoa do chocolate em um Brasil pandêmico, poderá contribuir para o desenvolvimento de estratégias mais assertivas na direção das expectativas dos consumidores.
A Páscoa é uma antiga festividade do ano litúrgico cristão. É repleta de símbolos e celebrações. Os produtos de chocolate são símbolos modernos e associados a presentes, consequentemente, a ideia de felicidade. Páscoa é um momento de confraternização e presentear faz parte da identidade humana.
O artigo completa está disponível no link abaixo:
Versão Europa da TOP CHOCOLATE TRENDS 2021 & BEYOND no link abaixo. No site da empresa também estão disponíveis as versões USA e Ásia.
Penn State College of Agricultural Sciences, USA
Allison L. BrownID(1), Alyssa J. BakkeID(1,2), Helene HopferID(1,2)
(1) Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, Pennsylvania, United States of America, (2) Sensory Evaluation Center, The Pennsylvania State University, University Park, Pennsylvania, United States of America
Foi publicado no dia 04 de novembro de 2020, no site do Journal Plos One (https://journals.plos.org), a pesquisa “Understanding American premium chocolate consumer perception of craft chocolate and desirable product attributes using focus groups and projective mapping”, realizada pela Penn State College of Agricultural Sciences, USA.
A pesquisa é uma interessante abordagem da percepção do consumidor americano sobre o chocolate bean-to-bar e outros tipos de chocolate.
Pesquisa no link abaixo:
ou
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0240177
Material com acesso grátis no link abaixo:
Todos já sabem e esperam as novas regras para Rotulagem Nutricional dos alimentos, que irão modificar muito a rotulagem dos produtos, principalmente quanto a declaração de nutrientes, uso de rotulagem nutricional frontal e alegações nutricionais.
Em 16/09/2019 a Anvisa realizou duas consultas públicas (CP 707 e CP 708) que contou com total de 23.435 indivíduos ou instituições, representando os principais setores da sociedade impactados pela matéria. Ao total foram 82.158 contribuições
A consulta foi finalizada, dados foram consolidados e dia 02/10/2020 foi publicada o Relatório Consolidado das Consultas Públicas No 707 e 708/2019. Os resultados e decisões da Anvisa sobre alterações, inclusões, exclusões e correções com base nos comentários e sugestões realizadas durante a consulta públicas, resultaram em um documento de 175 páginas.
Em 07/10/2020 exatamente as 17:47h a ANVISA aprovou os textos das minutas (links abaixo). A publicação deverá ocorrer nos próximos dias.
Minuta de Resolução da Diretoria Colegiada
Minuta de Instrução Normativa
São várias as modificações. Abaixo as principais modificações da Nova Minuta de Resolução da Diretoria Colegiada e de Instrução Normativa.
Resumo:
FONTE: https://alimentusconsultoria.com.br/aprovada-rotulagem-nutricional-frontal-novas-mudancas/