A partir de 2016 os alimentos irão voltar a serem expostos na FISPAL, feira do setor de alimentação fora do lar.
FIPAN 2015
A Fipan aconteceu de 14 a 17 de julho de 2015, em São Paulo.
Fispal Tecnologia 2015 reúne especialistas para debater os mitos e preconceitos na comunicação sobre alimentos processados
A abertura da 31ª Fispal Tecnologia – Feira Internacional de Processos, Embalagens e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas, no dia 23 de junho, foi marcada pelo debate Brasil Processed Food 2020: A Importância da Comunicação Direcionada ao Consumidor. O tema central é a discussão em torno de mitos e preconceitos na comunicação e promoção de alimentos processados, apoiado na pesquisa A Importância dos Alimentos Processados para a Sociedade Brasileira que está sendo realizada pelo ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos. O estudo foi dividido em três partes: Ciência e Tecnologia, Mercado e Consumo.
De acordo com especialistas do mercado, a inovação na indústria de alimentos é regida por um severo rigor científico requerido pelas agências reguladoras. Por outro lado, há fortes críticas aos alimentos processados. Como resultado muitos alimentos processados, que estão em conformidade com a legislação e normas vigentes, têm enfrentado uma verdadeira cruzada e foram transformados em vilões.
“O projeto Brasil Processed Food 2020 foi criado para servir como instrumento capaz de proporcionar para a sociedade brasileira uma visão mais abrangente dessa indústria, por meio de dados técnicos e científicos em contraposição aos mitos, preconceitos e acusações arbitrárias que transitam livremente na atualidade”, afirma Luis Madi, diretor geral do ITAL. Ainda segundo Madi, os brasileiros deverão consumir cada vez mais produtos de maior valor agregado por dois motivos: o avanço econômico e o aumento de pessoas inclusas na classe média.
Dados da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), indicam que o Brasil é o maior exportador de alimentos processados – em volume – do mundo. O saldo da balança comercial brasileira só com alimentos processados é de US$ 35,4 bilhões. Segundo o IBGE, o setor tem 33,5 mil empresas.
Entre as entidades parceiras desse estudo, estão a ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação) e a ABIR (Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcoólicas).
A 31ª Fispal Tecnologia segue até o dia 26/06, com a presença das grandes empresas do setor. Automação industrial é um dos grandes destaques da feira.
STAUBLI (vídeo)
TETRA PAK
SIG
Feira Vegana
COPRA: nova identidade corporativa e embalagens
A Copra está localizada na cidade de Maceió (Alagoas). É uma indústria especializada no processamento de Coco seco. É pioneira na comercialização de Óleo de Coco Extravirgem, Açúcar de Coco e Farinha de Coco. Apresenta um amplo portfólio de produtos derivados do Coco e outros produtos da cadeia alimentar e fitoterápicos. Durante a Naturaltech 2015, a empresa apresentou a sua nova identidade corporativa, novas embalagens e o lançamento do Açúcar de Coco 100 g.
Lançamento – Açúcar de Coco 100g
Novas embalagens da linha de Óleos de Coco
100 Melhores Confeitarias e Sorveterias do Brasil
Durante a Fispal Food Service 2015 – Feira de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, que aconteceu entre os dias 09 e 12 de Junho no Expo Center Norte, em São Paulo, foram realizadas as entregas dos prêmios “100 Melhores Confeitarias do Brasil” e “100 Melhores Sorveterias do Brasil”, promovidos pela Max Foods Comunicação Empresarial e Editora em parceria com a BTS Informa. O evento é realizado pela Max Foods Multi Negócios e o Instituto de Pesquisas Datafoods.
A Max Foods Comunicação Empresarial e Editora é produtora das revistas Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, Mercado Sorveteiro, O Empreendedor Food Service, Cerealtec, Padaria do Mestre, Anuário da Panificação Brasileira e o Guia de Fornecedores da Confeitaria Brasil. As premiações são definidas pelas indicações dos fornecedores dos setores de confeitaria e sorveteria e pelo conselho editorial das revistas da Max Food.
Palestra da MFSP – Tendência do Mercado de Alimentos e Bebidas
Naturaltech 2015
A Naturaltech 2015 – 11a Feira da Alimentação Saudável, Suplementos, Produtos Naturais e Saúde, acontece entre os 10 e 13 de junho na Bienal do Ibiraquera. O mercado de produtos naturais movimenta US$ 35 bilhões no Brasil, com crescimento de 98% nos últimos cinco anos. A feira reúne as últimas novidades e as principais marcas desse mercado.
Apoio institucional para a agricultura familiar e biodiversidade.
Açúcar de Coco 100g, lançamento da Copra.
Primeiro Creme Dental Orgânico.
Chips de Batata Doce
Farinha Orgânica e Farinha Orgânica Integral da Mirella.
Biomassa de Banana Verde + Creme de Chocolate, nas versões Avelã e Coco.
Fiscal Food Service – 2015
A Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, chegou à sua 31ª edição em 2015. O evento aconteceu no Expo Center Norte, em São Paulo, entre os dias 9 e 12 de junho, com mais de 1.450 marcas expositoras, apresentando novidades, tendências e soluções para o seu negócio em máquinas, equipamentos, acessórios, utensílios, móveis, decoração, higiene e limpeza profissional, refrigeração, logística e transporte, aditivos, insumos e ingredientes, automação comercial, embalagens, EPIs, uniformes e serviços.
Fispal Food Service – Prêmios 100 Melhores Confeitaria / Sorveteria
Durante a Fispal Food Service, as Revistas Panificação Brasileira e Confeitaria Brasil promovem os prêmios as 100 melhores confeitarias e sorveterias do Brasil. A MFSP apoia o evento, onde irá apresentar duas palestras. Programação abaixo.
- Dia 10/06 as 16:00 horas - Tendências & Novidades na Confeitaria – Expo Center Norte – Mezanino/Sala Santana 03
- Dia 11/06 as 16:00 horas – Tendências & Novidades na Sorveteria – Expo Center Norte – Mezanino/Sala Santana 03
Melhores do Ano Prazeres da Mesa
Neste ano o time de jurados passou de 110 para 180 especialistas, com aumento da abrangência em todo o país. A lista foi composta por chefs, críticos, jornalistas e estudiosos da alimentação. Todos sugeriram os melhores para cada uma das 28 categorias do prêmio Melhores do ano Prazeres da Mesa/ Cacau Show. Foram citados o doce que marcou a memória, o restaurante que merece repetir a visita e o chef que fez a gastronomia aconteceu na cozinha, entre outros. A votação do público encerrou no dia 20 de maio. Dia 15 de junho, as 19:30 horas, no Clube Hípico Santo Amaro, serão conhecido os vencedores. Abaixo alguns finalistas das 28 categorias.
Chef do Ano
Alberto Landgraf, Epice – São Paulo, SP
Jefferson Rueda, Attimo – São Paulo, SP
Manu Buffara, restaurante Manu – Curitiba, PR
Rafa Costa e Silva, Lasai, Rio de Janeiro, RJ
Thiago Castanho, Remanso do Bosque – Belém, PA
Chef Revelação
Caio Ottoboni, Oui – São Paulo, SP
Fabio Vieira, Micaela – São Paulo, SP
Fabricio Lemos, Amado Bahia – Salvador, BA
Léo Paixão, restaurante Glouton – Belo Horizonte, MG
Marcelo Bastos, Jiquitaia – São Paulo, SP
Restaurante do Ano
Epice – São Paulo, SP
Lasai – Rio de Janeiro, RJ
Maní – São Paulo, SP
Manu, Manu Buffara – Curitiba, PR
Roberta Sudbrack – Rio de Janeiro, RJ
Banqueteiro
Andrea Fasano, Buffet Fasano
Mazzô França Pinto, Mazzô França Pinto
Neka Mena Barreto, Neka Gastronomia
Renata Cruz, Amici Buffet
Viko Tangoda, Viko Gastronomia
Chef Pâtissier
Arnor Porto, Sweethings – São Paulo, SP
Lia Quindére, Sucré – Fortaleza, CE
Lucas Corazza – São Paulo, SP
Rafael Barros, Opera Ganache – São Paulo, SP
Saiko Izawa, Attimo – São Paulo, SP
Melhor Bar
Aconchego Carioca – Rio de Janeiro, RJ
Delirium Café – São Paulo, SP
Isola – São Paulo, SP
SubAstor – São Paulo, SP
Verissimo – São Paulo, SP
Melhor Café da Manhã
Empório Jardim – Rio de Janeiro, RJ
Escola do Pão – Rio de Janeiro, RJ
Julice Boulangère – São Paulo, SP
Le Vin Bistrô – São Paulo, SP
Pain et Chocolat – São Paulo, SP
Melhor Doce
Banana da Fazenda Engenheiro Schmidt, Amadeus – São Paulo, SP
Bavaroise amarga, ao leite e branca sobre uma base de brownie, Confeitaria Marilia Zylbersztajn – São Paulo, SP
Bolo com brigadeiro de chocolate belga meio amargo, Confeitaria Dama – São Paulo, SP
Divino Malt Cake, Alê Tedesco – São Paulo, SP
Pudim de Leite, Attimo – São Paulo, SP
Restaurante de Cozinha Brasileira
Brasil a Gosto – São Paulo, SP
Esquina Mocotó – São Paulo, SP
Jiquitaia – São Paulo, SP
Remanso do Bosque – Belém, PA
Tordesilhas – São Paulo, SP
Melhor Padaria
Cum Panio – Belo Horizonte, MG
Julice Boulangère – São Paulo, SP
La Boulangerie – Brasília, DF
PAO – Padaria Artesanal Orgânica – São Paulo, SP
Melhor Sorveteria
Bacio Di Latte – São Paulo, SP
Bali – Maceió, AL
Cairu – Belém, PA
Casa Elli Gelateria – São Paulo, SP
Frida e Mina – São Paulo, SP
Vero – Ipanema, RJ
Programa de Gastronomia da TV Brasileira
Cozinha Prática, Rita Lobo – GNT
Cozinha sob Pressão, Carlos Bertolazzi – SBT
MasterChef – Rede Bandeirantes
Que Marravilha!, Claude Troisgros – GNT
Tempero de Família, Rodrigo Hilbert – GNT
Melhor Comida de Rua
Cachorro quente francês, Marcel (Raphael Despirite) – São Paulo, SP
Hambúrguer, Buzina Food Truck – São Paulo, SP
Sud Dog, Roberta Sudbrack – Rio de Janeiro, RJ
Tacacá na Tietê, Tordesilhas – São Paulo, SP
Tapioca, Alto da Sé – Olinda, PE
Livro do Ano
Mônica Rangel – Interpretações do gosto (Editora Senac)
Paloma Jorge Amado – A comida baiana de Jorge Amado (Editora Panelinha)
Ricardo Maranhão – Gente do Mar (Editora Terceiro Nome)
Rita Lobo – Pitadas da Rita (Editora Panelinha)
Roberta Sudbrack – Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu (Editora Tapioca)
Thiago Castanho – Cozinha de origem (Editora Publifolha)